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家常菜麻婆豆腐
家常菜麻婆豆腐

家常菜麻婆豆腐

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.02.01 10:57

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 葱 :适量
  • 辣椒适量
  • 花椒适量
  • 胡椒粉适量
  • 香油 :适量
  • 淀粉适量
  • 油 :适量
  • 蒜 :适量
  • 适量
  • 豆瓣酱 :适量

具体步骤

  • 家常菜麻婆豆腐的做法图解一
    第一步
    1.准备所有食材
  • 家常菜麻婆豆腐的做法图解二
    第二步
    2.豆腐切小块;葱切段;姜切片;蒜和辣椒切碎;肉末或小肉丁放料、花椒、盐、淀粉等调味品拌匀腌十来分钟。
  • 家常菜麻婆豆腐的做法图解三
    第三步
    3.水里放盐,用水焯一下豆腐,捞出控水。
  • 家常菜麻婆豆腐的做法图解四
    第四步
    4.油热放姜片、放肉末炒,等肉变色后盛出。
  • 家常菜麻婆豆腐的做法图解五
    第五步
    5.另起锅放底油,油热放葱蒜辣椒和花椒炒出香味。
  • 家常菜麻婆豆腐的做法图解六
    第六步
    6.放豆瓣酱、加水。
  • 家常菜麻婆豆腐的做法图解七
    第七步
    7.等水煮开后放豆腐和肉沫,少盐稍炖,勾芡大火收汁,放香油、胡椒粉和葱花等。
  • 家常菜麻婆豆腐的做法图解八
    第八步
    8.盛盘吧

烹饪技巧

  • 酱最好用郫县豆瓣酱,盐可根据自己口味放。

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麻婆豆腐 麻婆豆腐
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