家常蘸水苦菜芯

具体步骤

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  第一步
  1.苦菜芯放水里清洗干净后用手掐成5厘米长的小段备用。
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  第二步
  2.把洗好的苦菜芯放入沸水锅里焯熟后捞入盘中备用。
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  第三步
  3.辣椒放入炒锅里小火慢慢炒至微焦后盛出放凉。
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  第四步
  4.把炒好放凉的辣椒放入蒜臼里，加入少量的盐捣成辣椒粉。
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  第五步
  5.再放入蒜瓣和姜块捣成泥。
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  第六步
  6.切一些香菜和小米辣。
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  第七步
  7.取一小碗，放入捣好的辣椒蒜泥，倒入3汤匙的焯菜的汤水调成蘸水。
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  第八步
  8.蘸水碗里放入切好的香菜和小米辣，再倒入一些生抽。
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  第九步
  9.放入少量的盐和味精搅匀即可。
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  第十步
  10.把调好的蘸水碗码在苦菜盘中即可蘸食。