家常菜酸豆角炒肉末

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.12 08:05

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主料

• 酸豆角 ：300
• 猪肉末 ：250

辅料

• 辣椒 ：3个
• 糖 ：2勺
• 酱油 ：15ml
• 料酒 ：15ml
• 大蒜 ：适量
• 亦舒堂火麻油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.碎肉中放入酱油、料酒、香油、盐腌制二十分钟。
• 
  第二步
  2.酸豆角洗净，把豆角切小段，辣椒、蒜米切碎。
• 
  第三步
  3.倒火麻籽油热锅，放蒜米和辣椒爆香。
• 
  第四步
  4.放腌好的碎肉炒香，炒到猪肉变白色即可。
• 
  第五步
  5.大火，倒入酸豆角一起炒3分钟左右，即可放两勺糖，再炒3分钟左右即可，注意保持大火，会让这道菜吃起来更脆口一些。
• 
  第六步
  6.来张特写~~~

烹饪技巧

• 酸豆角一定要选得脆口，酸味合适，最好自己家里做，会更美味。

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酸豆角炒肉末

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酸豆角炒肉末是一种十分常见的家常菜。肉被剁成碎末，热油爆炒将肉的鲜香发挥到极致，而酸豆角则一方面使得这道菜不显得那么油腻，一方面它自身的酸味能让人有开胃生津的功……

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