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粉蒸肉丸
粉蒸肉丸

粉蒸肉丸

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.09.15 05:48

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主料

  • 肉碎 :400

辅料

  • 老抽 :适量
  • 油 :适量
  • 蒸肉粉 :适量
  • 鸡腿菇适量
  • 生抽 :适量
  • 生粉 :适量
  • 韭菜花 :适量
  • 菜脯 :适量
  • 高汤 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 粉蒸肉丸的做法图解一
    第一步
    1.韭菜花(切碎),肉碎,菜脯,鸡腿菇(打碎)放入盆中
  • 粉蒸肉丸的做法图解二
    第二步
    2.加入生抽,老抽,生粉,油,料拌匀。
  • 粉蒸肉丸的做法图解三
    第三步
    3.取肉馅捏成团后,蘸上蒸肉粉。
  • 粉蒸肉丸的做法图解四
    第四步
    4.放入锅中,盖上盖子小火煎
  • 粉蒸肉丸的做法图解五
    第五步
    5.定型后,取出,待用。
  • 粉蒸肉丸的做法图解六
    第六步
    6.锅中放入韭菜花
  • 粉蒸肉丸的做法图解七
    第七步
    7.放上肉丸,加少许高汤,盖上盖子煮10分钟
  • 粉蒸肉丸的做法图解八
    第八步
    8.出锅

烹饪技巧

  • 1.一定要放生粉,否则肉会散开。2.如果一直煎,肉丸中间很难熟,所以先煎到肉丸成型后,再用青菜垫底煮一下。

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