最爱的团团圆圆面包鸡

具体步骤

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  第一步
  1.将三黄鸡去掉头尾， 剪去爪上的尖；
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  第二步
  2. 将处理好的鸡放入盆中，加入葱姜、海鲜酱、盐、白酒、酱油和糖等调味料；
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  第三步
  3. 用叉子在表面扎些小洞，将原料揉搓在鸡的表面和里面，帮助其入味，腌制至少三个小时以上， 中途注意翻面；
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  第四步
  4. 将高筋面粉、发酵粉和水放入面包机中，启动面包机的搅拌程序；
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  第五步
  5. 将它和成光滑面团后放入盆中，盖上保鲜膜， 冷藏发酵4倍大；
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  第六步
  6. 将发酵的中种面团撕成小块放入面包机中；
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  第七步
  7. 再加入除黄油的其他原料，搅拌20分钟；
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  第八步
  8. 加入黄油， 继续搅拌， 直到其出膜；
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  第九步
  9.搅拌好的面团放入盆中加盖冷藏发酵；
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  第十步
  10. 准备好烤鸡中的其他配料，香菇泡好，笋片焯水，白果，小葱节；
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  第十一步
  11. 将准备好的原料放入鸡中跟着一起腌制十分钟；
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  第十二步
  12. 将这些码好底味的配菜和姜片、小葱节一起放入鸡腹中；
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  第十三步
  13. 在面包机底部铺层姜片， 将腌制好的鸡放入面包桶中； 选择面包机的烘烤程序， 烘烤时间设定1个小时（依鸡的大小调整时间）；
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  第十四步
  14. 中途多次打开面包机盖将腌制的调味汁刷鸡子表面，最后一次刷层蜂蜜；
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  第十五步
  15.一个小时后将烘烤好的鸡子拿出来； 18. 面团也发酵到到两倍大， 手指按下去无回缩；
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  第十六步
  16.将模具底部撒满燕麦片；
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  第十七步
  17. 发好的面团拿出来排气，滚圆，再松弛20分钟；
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  第十八步
  18.模具底部撒些燕麦片；
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  第十九步
  19. 松弛好的面团擀成大圆片， 将烤好的鸡放在中间， 将鸡完全包裹其中， 注意防止的鸡子方向；
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  第二十步
  20.将包好鸡的面团放入模具中；
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  第二十一步
  21.在烤箱底部放碗开水，将面团放入烤箱中发酵20分钟；
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  第二十二步
  22.再倒扣在盘中， 继续放回烤箱中发酵；
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  第二十三步
  23. 发酵好的面团放入预热好170度的烤箱中，中下层， 烘烤30分钟；
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  第二十四步
  24.这样“团团圆圆面包鸡”就好了， 准备用刀切开来。