简易的千层蔓越莓吐司

具体步骤

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  第一步
  1.将高粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、酵母、水称量后，依次放入面包桶内。
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  第二步
  2.将面包桶放入面包机中，启动一个和面程序。
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  第三步
  3.和面结束后，揉成表面光滑的湿面团，如图所示。
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  第四步
  4.将干净的湿毛巾盖在面包桶上，盖上面包机盖，静置2小时。
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  第五步
  5.静置两小时后的面团，如图所示。
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  第六步
  6.加入30克黄油。
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  第七步
  7.再次启动一个和面程序。
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  第八步
  8.程序结束后，揉成更加光滑的面团，如图所示。
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  第九步
  9.将面团均分成五份（我计算了一下：每个小面团重109克）。
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  第十步
  10.将五个小面团整形，松弛15分钟。
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  第十一步
  11.松弛过程中，建议盖上湿毛巾，防止表面变干。
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  第十二步
  12.取一小面团，从中间分别向上、下两个方向擀压，擀成椭圆形，表面刷一层融化的黄油，撒上切碎的蔓越莓干和椰蓉。
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  第十三步
  13.按步骤12的方法将五个面团依法炮制，然后，摞在一起，形成叠在一起的面片，如图所示。
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  第十四步
  14.将面片分割成八份。
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  第十五步
  15.先将四份放入面包桶内。
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  第十六步
  16.再将剩下的四份叠放在上面。
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  第十七步
  17.选择面包面的酸奶程序，设定45分钟发酵时间，（我设定一小时），然后，启动程序。
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  第十八步
  18.面团至八分满即可，如图所示。
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  第十九步
  19.表面刷一层全蛋液，撒入适量的蔓越莓干、椰蓉和芝麻。
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  第二十步
  20.选择烘烤程序，设定成轻度上色，烤45分钟即可。
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  第二十一步
  21.烤好脱模，冷却即可食用。
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  第二十二步
  22.瞧，面包组织细腻，千层，还有拉丝的效果，不错吧！