味道不错的蒜香鸡爪

准备时间:无

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.09.12 07:56

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主料

• 辣椒 ：十个
• 姜 ：适量
• 鸡爪 ：500
• 蒜头 ：约三十瓣

辅料

• 耗油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 酱油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.买鸡爪回来洗干净，剁成三段，切去指甲，水里放入姜，酒，八角，盐。煮沸后放入鸡爪大火煮约5分钟，不要煮太久，鸡爪软了口感不好。
• 第二步
  2.大碗放入冰块，煮熟的鸡爪放进去，使鸡爪迅速降温，这样的肉有嚼劲。
• 第三步
  3.用凉开水冲去鸡爪的油脂，冲两遍。
• 第四步
  4.案板用开水烫过，拍蒜头切碎做蒜蓉，辣椒切碎，拇指大的姜切碎。
• 第五步
  5.把切好的东西放进鸡爪，加酱油，一点耗油，一点糖，因为前次买了香糟，也放了两勺。
• 第六步
  6.搅拌均匀的样子。放入冰箱中冷藏，两个小时后就可以吃了。

烹饪技巧

• 多放蒜蓉，放点姜味道有层次感。

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蒜香鸡爪

19

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蒜香鸡爪年的经历，的，但是一点不油腻，康有利，还可以排除人身自拔。你呢？大家可以尝试在家了呢，是不是心动了呢。己做一道美味的辣味食品，自适合中国人在早餐的时候吃……

包含食材

• 姜
• 鸡爪
• 辣椒

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