美味的豆香红烧猪蹄

具体步骤

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  第一步
  1.猪蹄洗净斩块, 冷水下锅煮沸后加入料酒，继续煮5分钟。
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  第二步
  2.焯好的猪蹄在冷水下冲洗干净、沥干水分备用。
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  第三步
  3.热锅放油，将备好的黄豆炒至开花。
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  第四步
  4.准备一个大砂锅，将姜片和葱段平铺在底部备用。
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  第五步
  5.将炒好的黄豆倒入砂锅内。
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  第六步
  6.锅中加入适量油, 放入5、6粒冰糖, 小火慢慢熬制至冰糖全部融化。
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  第七步
  7.加入猪蹄翻炒。
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  第八步
  8.越炒颜色越深，炒至猪蹄均匀上色即可。
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  第九步
  9.加入辣椒、大料等香料炒香。
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  第十步
  10.沿着锅边喷入料酒,加入酱油（一勺生抽半勺老抽）、盐炒均后加入适量清水煮沸。
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  第十一步
  11.倒入砂锅。
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  第十二步
  12.加盖焖煮一至两个小时即可。（中间要不时翻一下，让其更加均匀上色）