豆香红烧猪蹄

具体步骤

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  第一步
  1.去毛以后的猪蹄冷水下锅 放两片姜片和少量料酒 煮3分钟 撇去血沫子
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  第二步
  2.凉水冲洗 备用
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  第三步
  3.此期间准备原材料 小葱切条 姜切片
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  第四步
  4.国内放少许油 炒糖色 中火炒以免苦
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  第五步
  5.糖色变成焦糖色后 立即放入猪蹄 翻炒
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  第六步
  6.放入姜片和一半的葱和其他香料 翻炒
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  第七步
  7.倒入适量老抽调色 生抽调味 翻炒
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  第八步
  8.注入冷水 放入余下的葱和五香粉孜然粉 搅均
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  第九步
  9.少放一些醋 把骨头里的钙溶解一些 便于我们吸收
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  第十步
  10.最后放黄豆酱 这道菜因为它就不用放盐了
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  第十一步
  11.大火煮开 刚才处理的好应该不剩下血沫子什么的了 如果还有 撇出去
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  第十二步
  12.盖盖子 小火煮2-3个小时
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  第十三步
  13.这期间干什么都行 也不用管 我吃了个芒果 大爱啊
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  第十四步
  14.最后捞出来 盛盘子就行了 剩下的卤水还可以用 我卤了一些肉 可以用来下面什么的