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自己做的拔丝山药
自己做的拔丝山药

自己做的拔丝山药

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.30 01:40

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主料

辅料

  • 白糖 :5汤勺
  • 油 :适量

具体步骤

  • 自己做的拔丝山药的做法图解一
    第一步
    1.山药去皮洗干净。
  • 自己做的拔丝山药的做法图解二
    第二步
    2.切成滚刀块。不要太大。
  • 自己做的拔丝山药的做法图解三
    第三步
    3.炒锅烧油,油5分热的时候放入山药块,炸,要不停翻动。
  • 自己做的拔丝山药的做法图解四
    第四步
    4.炸到山药块表皮微皱,颜色变深就熟了,中火大约用了8分钟。
  • 自己做的拔丝山药的做法图解五
    第五步
    5.捞出备用。
  • 自己做的拔丝山药的做法图解六
    第六步
    6.炒锅刷干净,我用的是水熬糖。一小碗水,放入5汤勺白糖。
  • 自己做的拔丝山药的做法图解七
    第七步
    7.要用铲刀不停滑动,白糖慢慢融化,最后成粘稠的淡褐色糖稀。
  • 自己做的拔丝山药的做法图解八
    第八步
    8.关火。倒入炸好的山药块,迅速翻炒盛出。

烹饪技巧

  • 白糖可以用油熬制。我用的是水,要熬到成淡褐色的粘稠糖稀,关火后马上放入山药块翻炒出锅。

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