「DIY美食」美式酥脆草莓派

具体步骤

• 第一步
  1.先做杏仁酥粒。材料有：高筋面粉40克，黄油30克，美国大杏仁（切碎）40克，细砂糖20克 黄油软化后，加入细砂糖搅拌均匀。
• 第二步
  2.倒入面粉和切碎的杏仁，搅拌。
• 第三步
  3.揉成面团，然后放进冰箱冷冻至硬，我大约用了20分钟。取出冻硬的面团，用手搓散就是杏仁酥粒。
• 第四步
  4.再做派皮。材料有：低筋面粉150克，黄油60克，细砂糖15克，水50克 黄油稍微软化后，倒入低筋面粉和细砂糖，不断揉搓。
• 第五步
  5.这是混合后的面粉。
• 第六步
  6.面粉里加水，揉成面团后松弛15分钟。
• 第七步
  7.将面团擀成薄片，大约0.3-0.5cm厚。
• 第八步
  8.擀好的面片盖在派盘上（我为了脱模方便，用的活底派盘，并且将底部包了一层锡纸），用手轻压铺平，然后用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片从派盘边上切断。然后用叉子在面皮上戳一些小孔备用。
• 第九步
  9.最后做馅料。材料有：新鲜草莓200克，鸡蛋40克，细砂糖40克，牛奶80克，黄油35克，高筋面粉15克，盐1/4小勺，杏仁香精数滴。 草莓洗后切成块。
• 第十步
  10.黄油隔水加热后糖、盐搅拌均匀，然后滴入杏仁香精（没有可不加），再加入牛奶和鸡蛋搅拌均匀。
• 第十一步
  11.加入高筋面粉，搅拌均匀。
• 第十二步
  12.加入草莓块，搅拌成糊糊状。
• 第十三步
  13.将草莓糊倒入派盘中。
• 第十四步
  14.撒上杏仁酥粒，然后放入预热180度的烤箱中层，上下火35分钟左右，草莓馅料凝固后即可出炉。
• 第十五步
  15.出炉后放凉，然后脱模切块吃。为了好看，表面还可以用草莓来装饰。