自制奶香小排包

具体步骤

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  第一步
  1.先放入液体材料
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  第二步
  2.再放入粉类材料，酵母在最上面放
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  第三步
  3.用面包机揉面，这是一个程序20分钟揉面效果，已经可以拉出膜，但是易破
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  第四步
  4.加入玉米油
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  第五步
  5.又是一个揉面程序后，已经能拉出很薄的薄膜了，不易破。
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  第六步
  6.面团拿出来收圆在放到面包桶里进行发酵
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  第七步
  7.发酵时要盖上保鲜膜或者湿布
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  第八步
  8.发酵好的面团，手指沾面粉戳下去不会缩也不塌陷正好，室温22度发酵1小时
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  第九步
  9.拿出来排气，我是用揉的方式
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  第十步
  10.排完气后我是分成6大3小的面团，（大的70克，小的30克）醒发15分钟
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  第十一步
  11.拿一块面团压成椭圆状
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  第十二步
  12.在擀成薄片
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  第十三步
  13.从上往下卷进
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  第十四步
  14.把所有面团整形好
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  第十五步
  15.二次发酵，我是用开水放烤箱发的，一共发酵40分钟，20分钟后换一次开水。
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  第十六步
  16.发酵好的面团
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  第十七步
  17.刷上全蛋液，撒上熟芝麻
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  第十八步
  18.放到提前10分钟预热好的烤箱，放中下层上下火180度烤30分钟
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  第十九步
  19.烤完后立即从开箱中拿出
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  第二十步
  20.把烤好的面包分开在网架上凉到手的温度装密封袋保存