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营养的酒糟鱼
营养的酒糟鱼

营养的酒糟鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.21 02:39

草鱼的一种做法,鱼是我们日常生活中常见的一款食材,非常好吃,多吃可以有益于身体健康,补充人体需要的蛋白质,氨基酸,碳水化合物,微量元素,维生素等营养成分,可以明目,可以缓解身体的某些疾病,可以增强体质,增强人体的抵抗力,非常好的一款菜品

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主料

辅料

  • 花椒粉 :适量
  • 豆鼓 :适量
  • 盐 :适量
  • 酒糟 :150
  • 100
  • 糖 :适量
  • 辣椒粉 :150
  • 蒜 :100

具体步骤

  • 营养的酒糟鱼的做法图解一
    第一步
    1.晾晒鱼的水分后切块
  • 营养的酒糟鱼的做法图解二
    第二步
    2.热油煎鱼,炸至金黄后捞出放到一旁
  • 营养的酒糟鱼的做法图解三
    第三步
    3.姜蒜切碎入油锅炸出水分,加入豆鼓、糟、糖、盐小火不停搅拌以免粘锅,再加入辣椒粉、花椒粉快速搅拌
  • 营养的酒糟鱼的做法图解四
    第四步
    4.关火,加入鱼块充分拌匀,利用余温腌制
  • 营养的酒糟鱼的做法图解五
    第五步
    5.待完全冷却后方可装瓶

烹饪技巧

  • 1、鱼要晾晒去水,再热油下锅。2、辣椒粉和花椒粉要最后下,以免烧焦出现苦味。3、鱼和料拌匀后要等完全冷却再装瓶。

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酒糟鱼 酒糟鱼
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酒糟鱼是一道番阳湖一带的名菜。酒糟鱼须得事先准备,将鱼腌制于酒糟之中。这样一来鱼便有了酒的精华,同时也能使鱼肉更加鲜嫩可口。酒糟鱼适宜清蒸,这样能将鱼肉的嫩滑口……

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