自制水果裸蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.将牛奶、30克糖、油放入一容器内；
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  第二步
  2. 同时将蛋黄放入其中，蛋清打入无水无油的容器中;
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  第三步
  3. 将蛋黄混合液打散，再加入巧克力酱；
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  第四步
  4. 搅拌均匀；
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  第五步
  5. 加入过筛的低筋面粉和盐；
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  第六步
  6. 充分搅拌均匀备用;
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  第七步
  7. 将蛋清打出鱼眼泡时加入另外80克糖的三分之一，搅拌均匀后； 分两、三次加入糖搅拌均匀；
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  第八步
  8. 在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;
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  第九步
  9.打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；
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  第十步
  10.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
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  第十一步
  11. 将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中，将它们搅拌均匀；
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  第十二步
  12. 倒入所需要的模具中；
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  第十三步
  13. 放烤箱前先振动两下，再放入预热好170度烤箱中；
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  第十四步
  14. 中下层45分钟，烤好后拿出来倒立在网架上；
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  第十五步
  15. 脱模后将蛋糕切成三片；
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  第十六步
  16. 将动物性奶油打发到六、七成， 快不可流动样；
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  第十七步
  17. 将蛋糕片上涂抹一层奶油， 放上草莓片；再同样操作一次；
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  第十八步
  18. 再上面一层涂抹奶油后将草莓沿着边缘放上一圈；
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  第十九步
  19.最后在中间用切片的黄桃摆上花朵的模样，中间放上两颗樱桃做点缀。