五花肉，在很早的时候，就被人们所热爱。红烧五花肉，更是相传久远，也是很多大厨的厨艺标志。五花肉，肥瘦相间，配上慈菇同炒，肉味的被煎炸的特有焦味，吸附于慈菇的鲜甜之中，去除了油腻感，多添了一份滑嫩口感。
慈菇含淀粉高，即使加水煮的过程也要适当地翻炒一下以防粘锅严重
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五花肉
慈菇
恬菜姑娘
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