家常菜红烧鲤鱼

具体步骤

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  第一步
  1.鲤鱼一条。（约750克）
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  第二步
  2.调料、配料。
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  第三步
  3.五花肉切大片、葱、红辣椒切段、姜、蒜切片。
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  第四步
  4.鲤鱼抠去五脏、腮，刮去鱼鳞洗干净、抽去腥线再抽去另一面的腥线备用。（怎样抽去腥线、前面清蒸鲤鱼已经介绍过)
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  第五步
  5.两面用刀各打上柳叶花刀。
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  第六步
  6.锅中放油烧到八成热、放入打花刀好的鱼、两面煎至金黄色捞出控油备用。
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  第七步
  7.锅内留少许底油、放入葱、姜、蒜、红辣椒爆香、放入五花肉煸炒。
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  第八步
  8.放入酱油煸炒。
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  第九步
  9.放入清汤、盐、白糖、料酒、烧开。
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  第十步
  10.放入鸡精提鲜、放入水淀粉勾芡。
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  第十一步
  11.放入煎好的鱼、中火翻炖十五分钟。
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  第十二步
  12.出锅装盘即可。