自制番茄鱼

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料。
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  第二步
  2.鱼切掉头。
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  第三步
  3.把鱼头从中间切开，放入盘中撒入少许盐、料酒腌制。
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  第四步
  4.鱼身从中间切开，一边有主骨一边没有。
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  第五步
  5.把有鱼主骨的一边主骨切下，切成小段和鱼头放在一起腌制。
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  第六步
  6.去掉鱼骨的两片鱼。
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  第七步
  7.取其中的一块菜刀倾斜30度左右片鱼。
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  第八步
  8.片好的鱼撒入盐、生抽、料酒、十三香。
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  第九步
  9.番茄切小块。
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  第十步
  10.蒜瓣切碎。
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  第十一步
  11.锅中倒入油。
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  第十二步
  12.烧热加入大蒜爆香。
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  第十三步
  13.倒入腌制的鱼头鱼骨。
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  第十四步
  14.炒至鱼肉变硬，倒入番茄。
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  第十五步
  15.炒至番茄变软有些变容。
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  第十六步
  16.加入水。
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  第十七步
  17.煮大约10分钟汤大火烧开。
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  第十八步
  18.捞起。
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  第十九步
  19.再次烧开后，倒入鱼片。
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  第二十步
  20.快速用筷子打撒。
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  第二十一步
  21.煮3-4分钟。
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  第二十二步
  22.捞出鱼片到碗中，再倒入锅中的汤，撒上香油。
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  第二十三步
  23.撒上香油，香菜即可。