家常菜红烧鱼

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.17 06:05

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主料

• 草鱼 ：700

辅料

• 干辣椒 ：3个
• 黄酒 ：适量
• 米醋 ：适量
• 葱姜蒜 ：适量
• 花椒 ：适量
• 红烧酱油 ：适量
• 大料 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.草鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净。
• 
  第二步
  2.草鱼用软篦子包扎一下，用筷子固定好。
• 
  第三步
  3.把鱼放进清水锅里。
• 
  第四步
  4.锅里加入适量红烧酱油，料酒花椒大料。
• 
  第五步
  5.锅里加入葱姜蒜，干辣椒。
• 
  第六步
  6.鱼锅大火煮开后小火炖至两个小时，至骨酥肉烂为止。

烹饪技巧

• 炖鱼时把鱼用软篦子包上，鱼炖多长时间都不会散。

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红烧鱼

1004

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新鲜的鲢鱼配上最新鲜葱段，放入锅中时的香气会使人流连忘返，欲罢不能。鲢鱼白嫩的肉质，总有汁水不停的从白嫩的肉中流出来。其中也少不了葱姜蒜的身影，作为重要的调味料……

包含食材

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