自制圣诞小饼干

具体步骤

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  第一步
  1.冬天黄油需要提前取出软化，准备好饼干材料
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  第二步
  2.糖粉全部倒入黄油
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  第三步
  3.先手动用打蛋器头把糖粉跟黄油混合均匀
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  第四步
  4.再接通电源，打发至颜色变浅，体积膨大
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  第五步
  5.分三次加入蛋液，每次都要打到蛋液与黄油融合
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  第六步
  6.打发融合后黄油体积膨松
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  第七步
  7.倒入面粉
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  第八步
  8.直接用手抓捏均匀，揉成面团！
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  第九步
  9.再放到操作台上，继续揉几下，盖好保鲜膜放冰箱冷藏1小时以上
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  第十步
  10.画剪一些喜欢的饼干图形
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  第十一步
  11.取出冷藏好的面团，底下垫耐高温硅胶垫或油纸，保鲜膜，上面再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成3~5mm厚
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  第十二步
  12.再撕开上层保鲜膜，用模具切割出自己喜欢的图形
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  第十三步
  13.也可以在保鲜膜上先印下，用小工具扣下印子。
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  第十四步
  14.再撕开膜，用小工具切割出图行，去掉边上的饼干面片，连底下的垫子一起放入冰箱冷冻3~5分钟！(防止移动过程中变形)
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  第十五步
  15.取出移入垫好油纸或耐高温垫子的烤盘。
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  第十六步
  16.入预热好的烤箱，中层烤15~20分钟，观察上色均匀就好。
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  第十七步
  17.取出晾凉备用
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  第十八步
  18.巧克力隔水溶化
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  第十九步
  19.装入裱花袋，底部剪一小小口
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  第二十步
  20.就可以在饼干上画喜欢的图型了
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  第二十一步
  21.糖霜材料准备
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  第二十二步
  22.蛋白打到粗泡状态
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  第二十三步
  23.倒入全部糖粉
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  第二十四步
  24.搅打到顺滑，注意稀稠度。打底用稀一点的，画线有稠一点的。
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  第二十五步
  25.把糖霜分成5份，其中4份加适量安全食用色素调出自己喜欢的颜色
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  第二十六步
  26.调好的糖霜装进裱花袋，扎紧
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  第二十七步
  27.底部剪一小孔
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  第二十八步
  28.需要上底色的先填色，不平的地方用牙签画圈圈的方式填平整。
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  第二十九步
  29.底色凝固后就可以填其它颜色了
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  第三十步
  30.全部画好，晾干就好
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  第三十一步
  31.成品好有气氛