自制圣诞小饼干

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料
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  第二步
  2.黄油室温软化，加入60g糖粉
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  第三步
  3.用搅拌头搅拌糖粉和黄油混合，打蛋器开中速搅打，搅拌至体积变大，颜色发白
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  第四步
  4.分3次加入蛋液， 每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合，不可一次性的加入蛋液，以免不小心就会引起油水分离
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  第五步
  5.搅打至顺滑，蛋液与黄油完全融合
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  第六步
  6.筛入低筋面粉加入到黄油中
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  第七步
  7.揉成团，用保鲜膜包好，冷藏至少1小时（也可以冷冻5-10分钟）。
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  第八步
  8.拿出冷藏好成型的饼干面团，面图上盖一层保鲜膜
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  第九步
  9.面团擀成3mm--5mm左右厚的薄片
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  第十步
  10.擀好后，揭掉上面覆盖的保鲜膜
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  第十一步
  11.饼干模具放在面团上，用力一压，出形，然后再去掉多余的面皮即可
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  第十二步
  12.烤箱180度预热，中下层160度烤10分钟，或见饼干均已上色即可
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  第十三步
  13.下面制作糖霜，用料蛋清14克，糖粉100克，白醋3滴
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  第十四步
  14.蛋清加入几滴白醋
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  第十五步
  15.打发至粗泡
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  第十六步
  16.将糖粉分三次筛入蛋白中，每次都用打蛋器将糖粉和蛋白搅拌均匀。
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  第十七步
  17.如果是打底的蛋白糖霜，要稀软一些，滴落的线条十几秒就可以变平整，说明就可以了，如果是画线条，那么就要浓稠一些，滴落的线条不容易变平整就可以了
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  第十八步
  18.将糖霜调好自己想要的颜色
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  第十九步
  19.在饼干上画出自己喜欢的图案，涂画好后，将饼干放入通风处彻底晾干即可。