技巧一：焯排骨一定要冷水下锅，这样才能更好逼出骨头里的血水杂质，也不要盖锅盖，以免肉腥味回到锅内，到时候影响口感；技巧二：焯掉排骨的水不要，这是因为焯过的水里杂质太多，焯出了血水不太健康，也影响汤味；技巧三：炖排骨也应冷水下锅，若用萝卜炖排骨，水只应没过排骨就行，否则萝卜炖后会出水，汤味就会有一股水气味。想喝汤，骨头就炖烂一些，这样骨头里的钙质才能更好溶于汤里，能更好地吸收；只是吃肉的话，能咬掉就行。
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青萝卜
排骨
蜜桃美味
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