在家做的肉末烧长茄

具体步骤

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  第一步
  1.准备好原材料，茄子洗净控水，猪肉切成末
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  第二步
  2.茄子从头到尾斜切成薄片，不要切断到2/3位置即可
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  第三步
  3.切完一面翻过身来再切，切成蓑衣状
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  第四步
  4.用手轻拉可以卡成网状
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  第五步
  5.姜切成丝，蒜切成颗粒，葱切碎
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  第六步
  6.煎锅放入适量的油，将切好的长茄放在锅里煎，煎熟一面翻个身再煎另一面，至熟
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  第七步
  7.成盘备用
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  第八步
  8.取一只空碗，到上适量的鲜味酱油和少许的香醋
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  第九步
  9.放上一小勺白糖
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  第十步
  10.再放入少许的盐
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  第十一步
  11.最后倒入适量的清水调成汁备用
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  第十二步
  12.锅烧热放入适量的油，将肉末放入煸炒
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  第十三步
  13.待变色时放入葱姜蒜爆香
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  第十四步
  14.将煎好的茄子放入锅中
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  第十五步
  15.立即将调好的汁倒入
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  第十六步
  16.稍炖片刻茄子就熟了，即可出锅
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  第十七步
  17.装盘后撒上少许的香菜提味