在家做的粉皮鲢鱼头砂锅煲

具体步骤

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  第一步
  1.鲢鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净.
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  第二步
  2.把鱼对半切开，在鱼的两面各划二刀，撒些淀粉
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  第三步
  3.粉皮漂净，咸肉切片，用温水漂移下待用.
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  第四步
  4.锅里油热，放入鱼头
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  第五步
  5.两面煎透，盛出.
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  第六步
  6.去砂锅，放入鱼头
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  第七步
  7.加八分满的清水
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  第八步
  8.放入咸肉
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  第九步
  9.放入姜，葱，
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  第十步
  10.放入料酒，
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  第十一步
  11.中火炖至鱼汤发白
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  第十二步
  12.放入粉皮煮开5分钟.
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  第十三步
  13.加些盐，
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  第十四步
  14.加些胡椒粉
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  第十五步
  15.加些蒜末，葱段即可食用.