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自制火腿肠
自制火腿肠

自制火腿肠

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.18 01:36

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主料

  • 蛋清 :1个
  • 淀粉100
  • 肉馅 :500

辅料

  • 花椒面 :5
  • 盐 :5
  • 葱 :适量
  • 糖 :3
  • 五香粉 :3
  • 红曲米粉 :2

具体步骤

  • 自制火腿肠的做法图解一
    第一步
    1.淀粉加蛋清和少许清水调成糊状,清水在一点点的加入
  • 自制火腿肠的做法图解二
    第二步
    2.肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀,用手使劲抓,使肉馅细腻
  • 自制火腿肠的做法图解三
    第三步
    3.再慢慢加入淀粉糊,继续用手抓肉馅
  • 自制火腿肠的做法图解四
    第四步
    4.一直到肉馅细腻润滑
  • 自制火腿肠的做法图解五
    第五步
    5.把调好的肉馅放在锡纸上
  • 自制火腿肠的做法图解六
    第六步
    6.卷起,把两端慢慢的拧紧
  • 自制火腿肠的做法图解七
    第七步
    7.锡纸一定要多包两层,否则两端拧的时候容易破
  • 自制火腿肠的做法图解八
    第八步
    8.将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可

烹饪技巧

  • 1、肉馅要买那种泥状的,火腿肠的粗细依个的喜好来卷,锡纸一定要多包两层,卷的紧实一点,懒人也可以卷成一个放锅中蒸。2、若想让火腿肠颜色粉嫩好看,可加少许红曲米染色,只一点点就行了,多了会有苦味。没有不加也可以。

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