自己做的油条

具体步骤

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  第一步
  1.面肥和面静置5-8小时发好的面
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  第二步
  2.取适量碱放一小碗用温水化开，然后慢慢揉进发好的面里，稍微多放一些，面有些发黄即可
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  第三步
  3.另取一小碗放适量盐和糖用温水化开再慢慢揉进面里，当面软软地略带韧劲儿时，轻轻取出放在刷好油的按板上，然后面表面再刷一层油，敷上保鲜膜放置30-50分钟
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  第四步
  4.当发黄的面变白，且蓬松韧劲更大时，便可用刀把面切长条，然后再段成数小段
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  第五步
  5.把两段面重叠用筷子在面中间用力压一下便可放在已加热好的油锅里炸了
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  第六步
  6.炸时注意火候，尽量用中火，且不段用筷翻滚油条，让油条充分蓬松，炸匀，防止外焦内生
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  第七步
  7.炸好的油条
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  第八步
  8.把凉透的油条装食品袋密封好冷冻，吃时在微波炉面包档加热40秒即可