下酒菜酒鬼花生

准备时间:2小时

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.12.08 11:08

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主料

• 花生 ：250

辅料

• 盐 ：1茶匙
• 干红辣椒 ：20
• 油 ：400
• 麻椒 ：1茶匙

具体步骤

• 
  第一步
  1.生花生米用温水浸泡后搓掉红皮。
• 
  第二步
  2.花生米放入干净容器里倒入没过花生米的清水，调入精盐浸泡2小时后捞出控水备用。
• 
  第三步
  3.干红辣椒洗净切成斜段。
• 
  第四步
  4.炒锅里倒入油放入浸泡好的花生米，开小火炸制。
• 
  第五步
  5.炸至花生米颜色微黄后捞出，锅里流底油。
• 
  第六步
  6.锅里放入辣椒段，麻椒粒，开小火炒至辣椒干脆。
• 
  第七步
  7.倒入炸好的花生米，炒匀。

烹饪技巧

• 1、花生米搓掉红皮后用盐水浸泡腌渍一段时间，可入味。2、花生米冷油下锅，小火慢炸，极易控制温度。3、辣椒麻椒要下火煸炒防止焦糊。

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