自制玫瑰苹果派

具体步骤

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  第一步
  1.面粉筛入盆内，放入软化的黄油丁，将其搓成屑状
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  第二步
  2.放入糖粉搓匀
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  第三步
  3.再倒入蛋液
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  第四步
  4.将其折叠成团，不要过份揉捏，放入冰箱冷藏松弛1小时以上
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  第五步
  5.在锅中倒入鲜牛奶、动物性淡奶油、蛋黄、糖、玉米淀粉、低筋面粉
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  第六步
  6.然后彻底搅拌均匀至无颗粒
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  第七步
  7.将搅拌好的混合物加热，边加热边搅拌，直到混合物变得浓稠，离火冷却即可
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  第八步
  8.苹果洗净表皮，对半切开，去核，切薄片。放入淡盐水中浸泡，防止氧化变黑
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  第九步
  9.锅中放水加一勺糖，煮开后，取七八片苹果片放锅中煮一分钟至软
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  第十步
  10.将煮好的苹果片吸干水份，依次压住卷起即成苹果花
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  第十一步
  11.将冷藏好的派皮取出，案上撒一些低筋面粉防沾，用擀面杖将其擀成比披萨盘大的薄片，覆盖在抹油的派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，切断多余的派皮，用叉子将派皮底扎眼，防止烘烤时起鼓
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  第十二步
  12.多余的派皮擀开后用模具压出树叶形状，再用刀划出叶脉
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  第十三步
  13.做好的树叶依次摆在披萨盘边缘
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  第十四步
  14.把煮好的馅料放入披萨盘内，用手压实（如要漂亮可装入裱花袋中，挤圈的方式挤入派皮里）。
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  第十五步
  15.盐水浸泡的苹果片用厨房用纸吸擦干水份，表面均匀的围圈铺上一层苹果片
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  第十六步
  16.中间放入卷起的玫瑰苹果花。 烤箱预热180度，上下火，35分钟。将苹果派拿出，苹果表面刷蜂蜜，再放入烤箱烘烤5分钟，烤好的苹果派可以再刷上一层蜂蜜即可食用。