自己做的花卷

具体步骤

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  第一步
  1.将所有材料放入盆中搅拌后,放入桌上搓揉至光滑,松弛3~5分钟。
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  第二步
  2.将面团擀成长方形,抹上猪油(另外加的),折四折。
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  第三步
  3.折成长条形后用刀子约3公分切一刀。
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  第四步
  4.两个迭在一起,用筷子从中间压下,再抽出筷子。
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  第五步
  5.各拉住一端,把剂子拉长,盖上保鲜膜或是布,再松弛3~5分钟。
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  第六步
  6.再拉长,最靠镜头的是未拉长的,明显比后面拉长的短很多。
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  第七步
  7.今天用右手食指放在拉长的剂子中间,左手拿起两端,绕两圈,将左手的两端串过右手食指的面团即成,放入蒸笼,做第二次发酵。
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  第八步
  8.水滚后.中大火蒸12分钟即可。