「家庭版」鲫鱼杂菇豆腐煲

具体步骤

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  第一步
  1.鲫鱼宰杀，去鳞，去肚内黑皮择洗干净。
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  第二步
  2.将香菇切花，金针菇、秀珍菇撕小，豆腐切小块，备用。
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  第三步
  3.用姜片擦锅加少许植物油，爆香姜片，放入鲫鱼小火煎两面，不要把鱼弄碎。
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  第四步
  4.鲫鱼皮煎制变黄后加入清水，
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  第五步
  5.倒入少许料酒，放入干辣椒（不喜勿加）
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  第六步
  6.放入菇类，大火煮开后，改小火炖制。
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  第七步
  7.炖制40分钟后，放入豆腐块，
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  第八步
  8.撒入胡椒粉（不喜勿加，用刀拍碎），
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  第九步
  9.精盐再炖制10分钟即可。鲫鱼汤洁白汤汁浓稠，味道鲜美。香菜段即可出锅。