自制葡萄干戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.盆中放牛奶、玉米油搅拌至没有明显的油花，然后依次放入鸡蛋搅拌均匀
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  第二步
  2.放白糖搅拌均匀
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  第三步
  3.面粉+泡打粉过筛两遍，先放三分之二搅拌，再放三分之一搅拌，不要画圈搅拌，以免起筋
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  第四步
  4.蛋白分三次加白糖打发至出现短小直立的角
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  第五步
  5.取三分之一的蛋白放到蛋糊里翻拌均匀
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  第六步
  6.翻拌好后倒入剩下的蛋白里继续翻拌均匀，放入葡萄干拌匀
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  第七步
  7.倒入模具中，用力震几下，震出气泡
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  第八步
  8.烤箱预热，135度40分钟，155度10分钟
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  第九步
  9.取出倒扣网上凉凉，脱模切块即可食用啦