自制韭菜盒子

具体步骤

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  第一步
  1.800g面粉加300ml水加50ml油，启动面包机和面程序和面。活好醒半个小时，这个时间摘韭菜，洗韭菜，控水，切韭菜。
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  第二步
  2.韭菜里加盐和香油搅拌均匀。
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  第三步
  3.醒好的面，手揉光滑。
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  第四步
  4.下剂，每个面剂40g左右，擀成直径18cm、厚度越薄越好的面皮，两个面皮组合成一个盒子。
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  第五步
  5.面皮上放上调好咸淡的韭菜
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  第六步
  6.把韭菜均匀摊成1.5cm的厚度
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  第七步
  7.碗里一个鸡蛋，轻轻打散，不必打均匀。
• 第八步
  8.将鸡蛋倒在韭菜馅上
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  第九步
  9.把另一张面皮盖在上面，将面皮转圈合围。
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  第十步
  10.不粘锅里加油，放入盒子，中火烙。
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  第十一步
  11.一面微黄后翻面，烙另一面。
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  第十二步
  12.烙制过程中盖上锅盖，更快成熟。
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  第十三步
  13.烙制的两面金黄成熟即可
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  第十四步
  14.盛出，上桌吃的时候两刀四开，方便食用。