自制中式热狗

具体步骤

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  第一步
  1.将椰子酱倒入面包机，加入糖与炼奶，倒入低粉，加入酵母与盐，启动搅拌机，搅拌成团时，加入油与白醋，搅拌至面团光滑不沾手，将面团取出用大碗装上；
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  第二步
  2.盖上湿纱巾放地室温环境饧发（即第一次发酵）；
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  第三步
  3.夏天进行第一次发酵，时间大概1个小时多，面团就膨胀至原来的两倍大；
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  第四步
  4.且面团组织呈蜂窝状，则发酵完成；
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  第五步
  5.取出面团再次揉至光滑不沾的面团，分割成6份，滚圆松弛15分钟；
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  第六步
  6.然后将小面团搓成橄榄开，用小刀在中间位置切开，放上肠仔；
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  第七步
  7.排在蒸架上，放在锅里（室温醒发）加盖进行醒发；醒发完成时，面坯膨胀至原来的1.5倍大，且托在手上有种很轻的感觉，则醒发完成；
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  第八步
  8.然后撒上白芝麻,冷水下锅，大火煮沸后，转中火蒸15分钟，熄火后再焖3分钟；即可出锅享用。