小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

有特色的自制台湾香肠
有特色的自制台湾香肠

有特色的自制台湾香肠

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.10.18 12:36

  • 3481人看过
  • 1047
  • 收藏

主料

辅料

  • 淀粉80
  • 羊肠衣 :10根
  • 盐 :100
  • 水 :100
  • 糖 :260
  • 白酒 :70

具体步骤

  • 有特色的自制台湾香肠的做法图解一
    第一步
    1.1.用绞肉机将肉绞碎,用水将除肠衣外的其他辅料稀释后,倒入肉中拌匀,冷藏3小时以上。
  • 有特色的自制台湾香肠的做法图解二
    第二步
    2.2.将羊肠衣用清水去盐分洗净,再用清水浸泡30分钟捞出,套在灌肠的漏斗上(肠衣带点水分上很好套的)
  • 有特色的自制台湾香肠的做法图解三
    第三步
    3.3.挖一勺肉倒入灌肠机里,肠衣的顶端用绳扎紧,摇动机器将肉缓缓注入肠衣内,我是20cm把肉捏紧点转一下。
  • 有特色的自制台湾香肠的做法图解四
    第四步
    4.4.重复第3的步骤,最后将肠衣的底端像顶端那样捏实扎紧就可以了,你会看到自己做的香肠如同外卖的一样,颜色漂亮
  • 有特色的自制台湾香肠的做法图解五
    第五步
    5.5.由于家里的羊肠衣不够了,剩下的肉馅就用了猪肠衣制成了枣肠,这也是我小时候最爱吃香肠了
  • 有特色的自制台湾香肠的做法图解六
    第六步
    6.6.蒸锅装入1.5kg凉水,做好的香肠均匀的码入篦子上,盖锅盖,开中火慢慢加热40分钟,注意:火候不能大,否则香肠会爆的。这是我已经蒸好的热狗肠和枣肠。

烹饪技巧

  • 猪肉最好是7分瘦3分肥,这样做出来的香肠会很香。不喜欢绞肉的口感可以切成小片或1cm肉丁

1047

收藏

分享
热门项目: