自制肉火烧

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.24 10:25

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主料

• 面粉 ：500
• 水 ：250
• 酵母 ：4
• 盐 ：2
• 猪肉 ：250
• 酱油 ：20
• 植物油 ：20

辅料

• 鸡精 ：适量
• 料酒 ：适量
• 五香粉 ：适量
• 姜 ：适量
• 葱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将面粉、水、酵母混合后揉成面团进行发酵，趁发面的功夫调制肉馅：猪肉（肥瘦不限）切成丁，加料酒，盐葱姜切末，五香粉、酱油，鸡精、植物油烧热后浇入肉馅中调成肉馅
• 
  第二步
  2.面团均分成面胚醒发15分钟
• 
  第三步
  3.面胚用擀面杖擀成饼铺上肉馅
• 
  第四步
  4.像叠被子一样折起两头捏严
• 
  第五步
  5.装入烤盘烤箱上下火180度预热中下层烤25分钟左右
• 
  第六步
  6.按一下表面能弹起就表明已熟，出炉即可

烹饪技巧

• 面团成型前醒发15分钟后再擀成饼不易回缩，烤制后更加酥软

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肉火烧

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