家常菜清蒸鲈鱼

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.26 01:07

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主料

• 鲈鱼 ：一条

辅料

• 大蒜 ：一根
• 盐巴 ：适量
• 生姜 ：适量
• 蒜头 ：适量
• 香醋 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 味极鲜 ：适量
• 香葱 ：适量
• 食用油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将鲈鱼杀好，洗净，放菜板上两面各划两刀。
• 
  第二步
  2.将鲈鱼两侧排骨切开。
• 
  第三步
  3.将鲈鱼正面朝上，如图摆在盘中，要是有长点的盘子，会更好看。
• 
  第四步
  4.在鱼身上倒适量味极鲜酱油和适量香醋。生姜切丝，蒜头剁碎，大蒜切段，分别均匀撒在鱼身上。
• 
  第五步
  5.锅中大火篜10分钟左右。篜至鱼肉熟透即可关火。
• 
  第六步
  6.起油锅，将剩下的姜丝，蒜末，大蒜叶和少许干辣椒放锅中炒香。
• 
  第七步
  7.将炒好的香油蒜叶均匀倒在蒸好的鱼身上，再撒上葱花，清蒸鲈鱼就完成啦！

烹饪技巧

• 1.鱼要清洗干净，两侧鱼骨切开，正面趴在盘子上，才能让鱼造型更美观。2.鱼两侧要各划两道口子，才能比较入味。3.多放点生姜，比较祛腥。

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清蒸鲈鱼

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清蒸鲈鱼是一道广东菜。它的主要材料是鲈鱼，其中鲈鱼富含着丰富的营养，营养价值相当的高，含有很高的DHA，和猪脑有着同样补脑的功效。火候刚好的鲈鱼，它会细嫩爽滑。……

包含食材

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