家常菜胡萝卜焖羊肉

具体步骤

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  第一步
  1.备好食材，买羊肉的时候让档主帮剁块。
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  第二步
  2.羊肉清洗一遍后焯水，焯水后再次清洗干净备用。
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  第三步
  3.备好配料（八角，桂皮，生姜，大蒜，草果叶）。
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  第四步
  4.热锅下油，把配料放进炒香。
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  第五步
  5.香料炒香后把羊肉加进翻炒几下，并淋上几滴广东米酒。
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  第六步
  6.接着把炒过的所有食材放砂锅里。
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  第七步
  7.加进适量水和盐（水量要没过食材），开中火煲，煲开后转小火慢焖。
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  第八步
  8.焖羊肉的过程中把胡萝卜去皮，滚刀切块备用。
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  第九步
  9.焖至水约剩一半时（约焖四十分钟后），把胡萝卜加进。继续盖上锅盖焖（继续调成中火煮开后调小火）。
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  第十步
  10.焖约二三十分钟后打开锅盖调味，加上葱段，美味的羊肉煲便完成了。