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泡椒肥牛片
泡椒肥牛片

泡椒肥牛片

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.01.31 08:45

泡椒,别称“鱼辣子”是川菜的一种调料,它能增进食欲、促进消化与吸收。泡椒也成为腌制食物的一种不可或缺的材料。提到泡椒腌制品,嘴边便滋出一种美味。泡椒肥牛片采用花展肉,不易煮老。加上泡椒带有酸味,吃起来爽嫩弹牙特别过瘾。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 适量
  • 胡椒粉适量
  • 盐 :适量
  • 泡椒 :适量
  • 蒜 :适量
  • 芹菜适量
  • 鸡精 :适量
  • 葱 :适量
  • 白醋 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 泡椒肥牛片的做法图解一
    第一步
    1.原料图片
  • 泡椒肥牛片的做法图解二
    第二步
    2.芹菜洗净切粒;葱姜蒜切碎
  • 泡椒肥牛片的做法图解三
    第三步
    3.泡椒去蒂、去籽切碎
  • 泡椒肥牛片的做法图解四
    第四步
    4.肥牛片放沸水中焯熟
  • 泡椒肥牛片的做法图解五
    第五步
    5.捞出装盘
  • 泡椒肥牛片的做法图解六
    第六步
    6.葱、姜、蒜、泡椒炒出香味
  • 泡椒肥牛片的做法图解七
    第七步
    7.下入芹菜粒炒至断生
  • 泡椒肥牛片的做法图解八
    第八步
    8.加开水、调料,烧沸
  • 泡椒肥牛片的做法图解九
    第九步
    9.浇在肥牛片上就行了

烹饪技巧

  • 肥牛片焯水时间不宜长,牛肉刚刚熟就捞出来

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