口感丰富的红烧牛尾

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.15 12:13

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主料

• 胡萝卜 ：一根
• 净牛尾 ：一根
• 洋葱头 ：少量
• 土豆 ：两个

辅料

• 老抽、生抽 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 花椒 ：适量
• 大葱 ：适量
• 糖 ：适量
• 八角 ：适量
• 盐、味精 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.牛尾买来时就切好段，洗四遍，血水挤出去~
• 
  第二步
  2.热水下锅先抄一遍，把血水抄出去。捞出来，高压锅里放好八角、花椒，葱段，姜片，桂皮~高压锅上汽，一共压二十分钟。出锅，压时候不放切记不放盐。
• 
  第三步
  3.土豆，胡萝卜切块下油锅煸炒至备八分熟，炸出土豆飘香的味道，出锅备用。
• 
  第四步
  4.熬糖色，油烧开放白糖，小火熬的像糖稀，颜色发深褐色，别糊了。把高压锅压好的牛尾到入锅里翻炒。加入老抽生抽，加入盐，少量耗油，干辣椒。把煸炒好的土豆胡萝卜倒入锅里！加入高压锅里的老汤，尝尝汤咸淡。
• 
  第五步
  5.汁剩一半，放点味精。大火收汁~出锅黏黏糊糊的，像勾了欠一样~味道超级好，我第一次做，味道好极了！色香味俱全！

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