家常菜葱爆羊肉

具体步骤

• 
  第一步
  1.羊腿肉入冰箱冷冻至刀能切动时取出，切成硬币厚度的大片。
• 
  第二步
  2.放入生姜片、调入1/3茶匙精盐，5茶匙黄酒拌匀腌渍，腌渍至羊肉自然化冻。
• 
  第三步
  3.大葱白洗净，切成滚刀块。
• 
  第四步
  4.从腌渍好的羊肉里挑出生姜片，控掉腌渍出来的水份。
• 
  第五步
  5.炒锅里倒入油，开大火烧热。
• 
  第六步
  6.油烧至将要冒烟时倒入腌渍好的羊肉片。
• 
  第七步
  7.开大火，翻炒至羊肉断生。
• 
  第八步
  8.倒入葱段。
• 
  第九步
  9.撒入孜然粒，剩余的精盐，快速翻炒至葱白微微变色，半生状态后出锅。