鱼头豆腐汤

准备时间:15分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2017.03.14 04:44

正值春天，天气逐渐转暖，那就来一碗热气腾腾，鲜掉眉毛的鱼头豆腐汤在惬意不过了。鱼肉含有维生素D，鱼头热量和脂肪较低，而豆腐蛋白质和钙含量丰富，两者结合煮成汤，味道鲜美，营养丰富。此汤成色奶白，味道醇厚，食后味道甘甜回味悠长，也是经常出现在大众的餐桌上一道比较常见的家常汤菜。

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主料

• 嫩豆腐 ：400
• 鱼头 ：1个

辅料

• 味精 ：适量
• 姜蒜 ：适量
• 油 ：适量
• 胡椒 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  豆腐切方块，用淡盐水浸泡十分钟。鱼头去腮，对半切开，洗净。白菜用手撕大块。姜切片，葱打结。
• 
  第二步
  炒锅，锅热，适量油，用姜片把锅底擦一遍，防止粘锅。下入鱼头，两面煎金黄。
• 
  第三步
  盛出到砂锅，加入一小块姜，葱结。注入没过鱼头的热水。大火烧开，加入料酒，中火炖15分钟左右。
• 
  第四步
  加下豆腐块，继续炖8分钟，加入白菜，继续炖一会儿，直到白菜熟了。根据口味调入适量盐，鸡精。

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