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家常菜糖醋鱼
家常菜糖醋鱼

家常菜糖醋鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.27 10:52

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主料

  • 鱼 :1条

辅料

  • 盐 :适量
  • 适量
  • 1块
  • 淀粉适量
  • 番茄酱适量
  • 鸡精 :适量
  • 料酒 :适量
  • 蒜 :1瓣
  • 白糖 :适量
  • 食用油 :适量
  • 十三香 :适量
  • 葱 :1颗

具体步骤

  • 家常菜糖醋鱼的做法图解一
    第一步
    1.鱼清洗干净,鱼可以是鲈鱼,鲤鱼。肉质多的鱼都可以,我用的是太阳鱼,因为这种鱼刺少肉多,给小孩吃比较放心。
  • 家常菜糖醋鱼的做法图解二
    第二步
    2.在鱼上切上刀口。
  • 家常菜糖醋鱼的做法图解三
    第三步
    3.姜切丝、蒜切片、葱切小段备用。
  • 家常菜糖醋鱼的做法图解四
    第四步
    4.鱼用适量的盐、十三香、料涂抹均匀腌制10分钟,鱼肚子里塞几条姜丝。
  • 家常菜糖醋鱼的做法图解五
    第五步
    5.淀粉加少量的水调成糊状。个人觉得用面糊更好,因为面糊比较容易粘在鱼身上炸出来更脆,个人喜欢。
  • 家常菜糖醋鱼的做法图解六
    第六步
    6.把淀粉糊均匀的涂在腌制好的鱼身上。没用完的淀粉糊留着备用。
  • 家常菜糖醋鱼的做法图解七
    第七步
    7.锅中放大量的油烧7成热,把鱼放入锅中炸一下。油放多一点炸的鱼不容易掉皮。
  • 家常菜糖醋鱼的做法图解八
    第八步
    8.多炸一会更脆些,味道更好。炸好出锅备用。
  • 家常菜糖醋鱼的做法图解九
    第九步
    9.锅中留油,把姜丝、蒜爆香一下。
  • 家常菜糖醋鱼的做法图解十
    第十步
    10.倒入番茄酱,加入适量的盐、十三香、鸡精、白糖、醋搅拌均匀后兑入半碗水,再加入没用完的淀粉,。酱汁烧成透亮就可以了。
  • 家常菜糖醋鱼的做法图解十一
    第十一步
    11.把烧好的酱汁倒在炸好的鱼上,撒上葱花。酸爽可口,女儿吃了一条都不过瘾,还说明天再买。

烹饪技巧

  • 炸鱼时油多放些,这样不容易粘锅掉皮。鱼腌制一会更入味。

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