自己做的扣肉

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.01.28 11:06

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主料

• 五花肉 ：500

辅料

• 豆豉 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 老抽 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.五花肉煮熟取出，肉皮趁热上老抽上色
• 
  第二步
  2.上色后下油锅肉皮一面过油
• 
  第三步
  3.取出
• 
  第四步
  4.葱姜切丝
• 
  第五步
  5.晾凉切片，或放冰箱冻一下再切，切得会更薄
• 
  第六步
  6.依次码入碗中放葱姜，豆豉，酱油，盐，上过蒸，蒸出油
• 
  第七步
  7.蒸得越久，越好吃，然后盘子盖在晚上两面一翻扣在盘中

烹饪技巧

• 肉皮过油是不要炸糊了

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扣肉

12

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扣肉主要是由芽菜和五花肉等原料制成，制作方法十分简单，是一道荤素搭配的菜品，扣肉吃起来肉质细嫩，咸香可口，闻起来芳香四溢，作为午餐菜品的最佳选择之一，补充了许多……

包含食材

• 五花肉
• 芽菜

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