自制红油

具体步骤

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  第一步
  1.准备好辣椒
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  第二步
  2.花椒、八角、香叶、芝麻
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  第三步
  3.花生油和芝麻油混合
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  第四步
  4.油倒入炒锅，加入香叶、八角和花椒，小火熬
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  第五步
  5.油加热的时侯把辣椒磨碎
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  第六步
  6.碗内放入1/3的辣椒末和所有的芝麻
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  第七步
  7.油烧至冒烟，花椒等变黑，捞出不用
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  第八步
  8.倒入约1/3的热油，会看到辣椒翻滚，会迅速变黑，这一步是为了炸出辣椒的香味
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  第九步
  9.再加入约1/3的辣椒面
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  第十步
  10.再倒入1/3的油，这时的油已经没有那么热了，略微有刺啦的声音，这一步是为了炸出辣椒的辣味来，如果想要更辣，就这一步的辣椒多放一些
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  第十一步
  11.把剩下的辣椒面全部放入碗内
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  第十二步
  12.加入所有的油，油温已经不热了这时候，这一步是为了炸出辣椒的红来。
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  第十三步
  13.做好的红油，晾凉了用干净的玻璃瓶子装起来，过几天后会变的更红。