健康的老式面包

具体步骤

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  第一步
  1.酵种的所有原料（高筋面粉240g，低筋面粉60g，砂糖24g，水240g，酵母6g）混合均匀，加水
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  第二步
  2.筷子搅拌成团，很湿，只要让面团里面不出现干粉就行，不用过度搅拌
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  第三步
  3.放到一边发酵到里面出现很多的孔洞，我是盖上保鲜膜放冰箱里面一晚上
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  第四步
  4.主面团（高筋面粉210g，低筋面粉90g，砂糖96g，奶粉24g，食盐7g，黄油72g，水54g，鸡蛋90g）的粉类筛到大盆里面，加入砂糖
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  第五步
  5.加进去酵种和所有分量的鸡蛋，然后根据面团吸水来调整加水的剂量
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  第六步
  6.揉光滑之后加入切成小丁并且软化之后的黄油
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  第七步
  7.揉出光滑的面薄膜之后放到温暖的地方发酵到两倍大
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  第八步
  8.排气之后分成100g的小剂子
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  第九步
  9.揉成很长的长条
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  第十步
  10.对折一下
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  第十一步
  11.转几圈之后塞进去环里面
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  第十二步
  12.放到烤盘里面进行最后的发酵，然后放进预热好的烤箱里面，上下火中层，175度，30分钟左右，出炉要及时趁热刷上一层融化的黄油