家常菜煎刀鱼

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.03 03:59

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主料

• 刀鱼 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 鸡蛋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.刀鱼撒盐腌1小时
• 
  第二步
  2.鸡蛋1个打散
• 
  第三步
  3.小火油热，刀鱼粘满蛋液
• 
  第四步
  4.刀鱼放入油锅，轻轻晃动锅把刀鱼可以活动的时候翻面
• 
  第五步
  5.等待的时候加盖，这样加快鱼肉的成熟
• 
  第六步
  6.等到两面金黄就可以出锅了，我比较省，剩下的鸡蛋也一起煎了，哈哈

烹饪技巧

• 以前煎鱼的时候很容易粘锅，易碎！请教了老妈才知道那是因为我翻面过早，或者油温不热的时候就把鱼下锅，所以你们知道怎么做了吧

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煎刀鱼

16

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煎刀鱼主要是由带鱼和姜和料酒等调料制成，煎刀鱼吃起来咸香适口，肉质细嫩鲜美，要趁热食用，制作好吃的秘诀，油温不能太高，会导致里面鱼肉不熟，外皮口感和味道都不好，……

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