自制大米发糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.04 08:38

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主料

• 粘米粉 ：150
• 澄粉 ：50

辅料

• 油 ：适量
• 糖 ：60
• 水 ：400ml
• 酵母 ：2

具体步骤

• 
  第一步
  1.将粘米粉、澄粉混合，同时加入酵母和白糖。
• 
  第二步
  2.用温水调成无粒状粉浆，搅拌均匀后盖上保鲜膜发酵1个小时。
• 
  第三步
  3.至体积增大，表面很多气泡就可以了。
• 
  第四步
  4.蒸盘刷一层薄油。
• 
  第五步
  5.将发酵好的米浆倒入，隔水用大火蒸25分钟。
• 
  第六步
  6.关火后再焖5分钟开锅即可。

烹饪技巧

• 蒸米糕时一定要等水滚了再放上蒸。

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相忘厨海

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