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「自制」苦瓜炒鸡蛋
「自制」苦瓜炒鸡蛋

「自制」苦瓜炒鸡蛋

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.04 07:44

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主料

辅料

  • 植物油 :适量
  • 盐 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 葱末 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.先将苦瓜对剖,挖去内瓤洗净,切成片、撒上少许盐拌匀略腌(这是去苦味的第一步)
  • 第二步
    2.锅中放清水,水量以一会儿能没过苦瓜为宜;放一点点盐,滴几滴植物油(这是为了保持苦瓜的绿色^_^)
  • 第三步
    3.水开后将苦瓜倒入略汆后捞出过凉水滤干备用;
  • 第四步
    4.鸡蛋打散用油炒成炒鸡蛋备用;
  • 第五步
    5.炒锅入适量油,油热后放入葱末炝锅后讲苦瓜倒入略炒,接着将炒好的鸡蛋放入,用盐和鸡精调味迅速兜匀后就可出锅装盘了,简单吧^_^

烹饪技巧

  • 有人不喜欢吃苦瓜,主要是不习惯它的苦味,其实按我的做法处理后的苦瓜苦味已经去了不少。你可以先少吃点,慢慢就会习惯的^_^记得N年前在广州我吃“苦瓜鸡片汤”是我头回吃苦瓜,说实话,当时我也是实在不习惯这苦味,差点反胃^_^不过后来慢慢地竟喜欢上了!

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