开胃的麻婆豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.豆腐切一厘米见方的小块。
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  第二步
  2.肉末剁好
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  第三步
  3.花椒和麻椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。
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  第四步
  4.锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。
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  第五步
  5.然后放入肉末翻炒至熟。
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  第六步
  6.炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。
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  第七步
  7.然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。
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  第八步
  8.出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠，这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。
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  第九步
  9.这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。为了让菜品好看，我在豆腐上撒了葱花，自家吃可以不用加