秘制凉拌麻辣鸡丝

具体步骤

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  第一步
  1.鸡脯肉一块洗净
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  第二步
  2.石锅内放葱、姜、花椒、红辣椒、清水+鸡脯肉，大火炖煮
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  第三步
  3.水开后，倒入少许料酒，转小火
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  第四步
  4.小火煮5~8分钟，再1勺半盐
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  第五步
  5.用筷子戳下，能戳动关火，闷30分钟
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  第六步
  6.捞出晾凉
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  第七步
  7.慢慢地撕成细条
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  第八步
  8.准备好一根小黄瓜垫底
• 第九步
  9.把撕好的鸡丝，铺上上面
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  第十步
  10.准备调料：1勺生抽；半勺老抽、半勺白糖、少许味精、适量芝麻；另外炒锅烧热倒油，爆香过葱姜和蒜泥，再倒入小碗中
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  第十一步
  11.再加一大勺辣油拦匀
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  第十二步
  12.均匀地淋上鸡丝上面，即可开吃