自制红烧狮子头

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:02

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主料

• 狮子头 ：6颗

辅料

• 料酒 ：适量
• 青菜芯 ：少许
• 白糖 ：适量
• 生抽 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.青菜芯剥好洗净
• 
  第二步
  2.狮子头从冰箱取出化冻
• 
  第三步
  3.锅中水烧开，放入狮子头
• 
  第四步
  4.加入料酒、生抽、白糖，大火煮开后改小火慢炖半小时
• 
  第五步
  5.青菜芯入锅中过水备用
• 
  第六步
  6.最后大火收汁，淋入水淀粉勾芡

烹饪技巧

• 青菜芯过水时，可在滚水中加入盐，使其有些底味，再滴入1-2滴油，可使菜芯颜色鲜嫩碧绿狮子头要用小火慢炖，焖到软糯入味才好吃最后勾芡可使汤汁色泽鲜亮，味道浓郁，芡勾得不要太厚，也不要太薄，这个可根据个人喜好自行掌控

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